Zelenina

Z Multimediaexpo.cz

---

Verze z 7. 11. 2010, 00:49

Jako zelenina jsou označovány jedlé části kulturních jednoletých nebo dvouletých rostlin. V některých případech též části (pokud jsou různé od plodů) víceletých rostlin. Mezi zeleninu ale nepatří plodiny s přesnějším zařazením (obilniny, luštěniny), zvláště ty, které jsou pěstovány pro semeno.

Zelenina je v potravě důležitým zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny. Některé její druhy se využívají i jako koření. Mnohé jiné druhy zeleniny jsou pak předmětem sporů, zda jde o ovoce, nebo zeleninu (například rajče, někdy banán apod.). Za zeleninu se obecně považuje rostlina bylinného charakteru, která se převážně dá konzumovat celá nebo z větší části (až na výjimky). Za ovoce se považují většinou plody víceletých rostlin (stromů, keřů, polokeřů či jahodníku). U ovocných druhů je předpoklad vytrvalosti a opakování produkce plodů. Názvy pro zeleninu se někdy v jednotlivých jazycích krajově liší (např. zelí, kapusta v češtině; Kohl je v němčině jak zelí (zkrácenina za Weißkohl), tak kapusta (Grünkohl)).^[1]

Nejdůležitější druhy zeleniny

• Artyčok
• Bambus
• Brambory
• Brokolice
• Celer
• Cibule
• Cuketa
• Cvikla
• Černý kořen
• Česnek
• Dýně
• Chřest (špargl)
• Kapusta
• Kedlubna (kedluben)
• Kopr
• Křen
• Kukuřice setá
• Květák (lidově též karfiol)
• Libeček
• Lilek (baklažán)
• Meloun
• Mrkev
• Okurka
• Paprika
• Pastinák
• Patison
• Petržel
• Pažitka (lidově též šnitlink, šnitlík)
• Pór (pórek)
• Reveň (rebarbora)
• Ředkev
• Ředkvička
• Salát (locika)
• Špenát
• Zelí

Zelenina se rozděluje do několika skupin:

nejčastěji podle částí rostliny, pro které je především pěstována

• Kořenová zelenina
• Listová zelenina
• Lusková zelenina
• Cibulová zelenina

další skupiny

• Kořeninová zelenina
• Víceletá zelenina
• Plodová zelenina
• Košťálová zelenina
• Sinice a řasy
• Houby

Související články

• Ovoce

Reference

1. ↑ Deutsches Universalwörterbuch, 5. Aufl. Mannheim 2003 [CD-ROM], heslo Kohl

Commons nabízí fotografie, obrázky a videa k tématu Zelenina

Zelenina
Bob • Brambory • Brokolice • Celer • Cibule • Cuketa • Černý kořen • Česnek • Dýně • Hlávkový salát • Chřest • Kapusta • Kedlubna • Křen • Květák • Lilek • Meloun • Mrkev • Okurka • Paprika • Pastinák • Patizon • Petržel • Pórek • Rajče • Romanesco • Růžičková kapusta • Ředkev • Ředkvička • Špenát • Tuřín • Vodnice • Zelí (čínské • hlávkové • pekingské)

Náklady na energie a provoz naší encyklopedie prudce vzrostly. Potřebujeme vaši podporu... Kolik ?? To je na Vás. Náš FIO účet — 2500575897 / 2010
Informace o článku. Článek je převzat z Wikipedie, otevřené encyklopedie, do které přispívají dobrovolníci z celého světa. Tento text je dostupný za podmínek Creative Commons 3.0 Unported – creativecommons.org. Originální článek na české Wikipedii